Descripción general
El frijol Adzuki (vigna angularis), originalmente cultivadas en el este de Asia, también con consumo en Japón, China y Corea. Tienen una forma redonda cilíndrica de 5 mm de diámetro y son de color rojo oscuro-marrón, con una cresta blanca en el lado. Andes Harvest cultiva estos frijoles desde nuestra operación en Argentina y se exportan al mundo.
Beneficios para la salud
El frijol Adzuki contienen una buena fuente de nutrientes, minerales y vitaminas. Tienen una rica cantidad de hierro, cobre, vitamina B9, manganeso y fósforo. También son ricos en proteínas, fibra y antioxidantes. Los beneficios para la salud incluyen la prevención de la diabetes, problemas gastrointestinales, control de peso, así como estimular la función cerebral, huesos y dientes.
Aplicaciones
El frijol Adzuki se pueden comer en aplicaciones dulces o saladas en una amplia gama de productos tales como sopas, ensaladas, café, guisos y muchos otros platos de acompañamiento. También se pueden agregar en diferentes formas, como en brotes o dips. Los frijoles Adzuki tienen efectos funcionales en aplicaciones como por ejemplo cuando se añade en la confitería, panadería y productos de repostería.
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