Descripción general

La semillas de sésamo (Sesamum indicum L.) es uno de los cultivos más antiguos en oleaginosas. El sésamo es nativo de ciertas regiones de África, el cual ha sido domesticado y cultivado hace más de 3.000 años, y es hoy en día un cultivo elaborado en todo el mundo. El sésamo tiene altos contenidos de aceite comparado con cualquier otra semilla y posee un rico sabor a nuez u otro fruto seco similar, es un ingrediente común en las distintas cocinas del mundo.

Beneficios para la salud

El aceite de sésamo es uno de los aceites vegetales más estables debido al alto nivel de antioxidantes naturales. Es rico en proteínas además de ser una buena fuente de minerales como el cobre, manganeso, calcio, zinc y magnesio. Estos minerales tienen efectos en el alivio de la artritis reumatoide; ayudan a prevenir el cáncer de colon, la osteoporosis y la migraña y apoya la salud vascular y respiratoria.

Aplicaciones

El sésamo se utiliza a gran escala en productos de panadería tales como panes, palitos de pan, galletas, pasteles o dulces y también en pastas, ensaladas, tahini, halva, preparaciones de aceite de sésamo, platos de curry y muchos más.

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