Descripción General

Palomitas de maíz, Cabritas, pochoclo están entre muchos nombres con el que se conoce en español el Popcorn (Zea mays var. Everta). Se ha disfrutado desde hace miles de años por los humanos y existen datos de cultivos anteriores a 3.600 AC. Además de ser un snack natural y saludable es versátil ya que se puede consumir solo, condimentado, endulzado, o ligeramente aderezado con especies o mantequilla.

Beneficios para la salud

Es bajo en grasa con sólo 31 calorías por porción (1 taza), alto en fibra dietética (1 taza tiene 1,3 gramos de fibra), proteína y fósforo. Al mismo tiempo es una rica fuente de energía proporcionada por sus hidratos de carbono complejos. La palomitas de maíz es alto en polifenoles que ayudan a protegernos contra el cáncer, enfermedades del corazón y otras enfermedades que son causadas por los radicales libres.

Aplicaciones

Las palomitas de maíz se consume principalmente como snack. Se puede aderezar con hierbas o especias como el eneldo o el curry, aceites saludables como el de oliva o coco, se puede aliñar con mantequilla, endulzar, salar o incluso rociar con algunas especias u hongo como la truffa.

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