Judías verdes

Descripción general

Las Judías verdes (Vigna radiata) pertenece a la familia de las lentejas. Es originaria del subcontinente indio y en la actualidad cultivado mayoritariamente en India, China y el sudeste asiático. También se cultiva en otras regiones con clima caliente y seco, como en el sur de Europa, el sur de Estados Unidos y también en Argentina. Es en este último lugar donde Andes Harvest produce frijol mungo verde al mundo.

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Beneficios para la salud

Las Judías verdes es bajo en calorías y grasas, altos en fibra y proteína y también está lleno de vitaminas y minerales. Es un alimento de bajo índice glicémico (impacto en los niveles de azúcar en la sangre), el cual ayuda a inhibir el apetito. Todos ellos juntos son una poderosa herramienta para una pérdida de peso saludable. Su contenido en fibra ayuda en la digestión. Este frijol ayuda a controlar la cantidad de contenido de colesterol en nuestro cuerpo. Es rico en vitaminas y minerales que dan una ventaja adicional de este pequeño frijol para su dieta.

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Aplicaciones

Las Judías verdes es extensamente utilizado en la cocina asiática. Este frijol se puede comer en aplicaciones dulces o saladas, germinado, cocido, entero, en mitades, pasta, o usando su almidón. Todas estas formas se utilizan en una amplia variedad de platos como platos cocinados, stir fries, curries, fideos, rolls, sopas, ensaladas, o incluso postres, entre muchos otros.

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